Những ngày trời se lạnh, một nồi bò hầm cốt dừa nóng hổi, thịt mềm, nước sốt sánh thơm sẽ rất hợp cho bữa cơm gia đình. Món này ăn cùng cơm trắng, chấm bánh mì hay dùng với hủ tiếu đều ngon, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Điểm đặc biệt của món bò hầm cốt dừa nằm ở cách kết hợp nước dừa xiêm để hầm thịt và phần cơm dừa xay để tạo độ béo. Nhờ vậy, nước hầm có vị ngọt tự nhiên, thơm béo mà không cần sử dụng nước cốt dừa đóng hộp. Với công thức dưới đây, mọi người sẽ biết cách chọn phần thịt bò phù hợp, sơ chế để giảm mùi gây, nêm gia vị cho đậm đà và tạo độ sánh vừa phải để có một nồi bò hầm cốt dừa mềm ngon ngay tại nhà.

Chè cốm sen dừa với hương cốm thơm dịu, hạt sen bùi, dừa non giòn mềm, quyện trong phần chè xanh nhẹ, sánh mượt. Khi ăn cùng cốt dừa, vị béo hòa cùng hương cốm và lá nếp tạo nên một món chè thanh nhẹ, thơm ngon và đẹp mắt. Đây cũng là món chè có tính ứng dụng cao. Anh chị có thể nấu cho gia đình, làm món tráng miệng trong mâm cỗ – tiệc, dùng trong các dịp lễ Tết, đặc biệt rất hợp vào mùa thu khi cốm vào chính vụ. Với những anh chị đang kinh doanh đồ ăn, chè cốm sen dừa cũng là một gợi ý để bổ sung vào menu chè và món tráng miệng. Trong bài này, Thơm hướng dẫn anh chị cách nấu chè cốm sen dừa thơm ngon, đẹp mắt, tròn vị để làm gia đình ăn hay để bán hàng đều được.

Thạch lá nếp sữa dừa là món giải nhiệt được ưa chuộng nhờ thạch xanh mát mắt, hương thơm tự nhiên, vị ngọt nhẹ và độ béo mịn. Món này không chỉ phù hợp ăn tại nhà mà còn rất tiềm năng để kinh doanh vì nguyên liệu đơn giản, giá vốn thấp. Tuy nhiên, nếu làm sai kỹ thuật rất dễ gặp tình trạng thạch không đông, bị tách lớp, thạch lá nếp bị úa màu hoặc sữa dừa không thơm béo tròn vị. Dưới đây là công thức chuẩn có định lượng chi tiết giúp bạn làm thành công ngay từ lần đầu.

Sữa dừa là một trong những thành phần quan trọng giúp tăng độ béo và hương thơm cho nhiều món tráng miệng và đồ uống như: chè dừa dầm, chè sầu riêng, trái cây dầm,thạch củ năng sữa dừa, các món chè trái cây.... Sữa dừa ngon không chỉ cần béo mà còn phải có vị ngọt hài hòa, mùi thơm dịu và đặc biệt không bị tách lớp khi để lạnh.

Thạch củ năng sữa dừa là một trong những món đồ uống giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát, dễ uống và đặc biệt rất phù hợp để kinh doanh. Món nước này kết hợp giữa phần thạch thảo mộc thanh mát nấu từ mía, lê, táo đỏ, râu ngô và cỏ tranh với sữa dừa béo nhẹ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt dịu và vị béo. Điểm thú vị của món này nằm ở topping củ năng giòn. Khi uống, thạch được dầm nhỏ bằng ống hút trân châu, hòa cùng sữa dừa và những miếng củ năng giòn sật tạo nên trải nghiệm rất lạ miệng.